Kin Toh • Azulik Tulum

Se sube por pasarelas de madera hasta un nido tejido a mano —Monkey, Quetzal, Starcatcher, Toh— suspendido sobre el dosel, con 360° de selva y el mar al fondo. La cocina de Rogelio Gorozpe trabaja huitlacoche, quelites y chaya con técnica ancestral, y la casa recibe con regularidad a chefs reconocidos por la Guía Michelin. Más abajo, la cava resguarda cientos de botellas entre velas. Es solo para adultos, y el nido se renta aparte del consumo: conviene planearlo con calma.